Hàu là loài động vật nhuyễn thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nước mặn sống trong các môi trường sống như ở biển, vịnh và đại dương. Đây là một loài động vật lưu tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiễm ra khỏi nước và cung cấp môi trường sống cho các loài khác, chả hạn như vẹt và trai.
Thành phần dinh dưỡng của Hàu
Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có vai trò kiểm soát phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng. Trên thực tại, một khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung cấp các chất dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 68.
- Chất đạm: 7 gam.
- Chất béo: 3 gam.
- Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).
- Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.
- Niacin (vitamin B3): 7% RDI.
- Vitamin B12: 324% RDI.
- Sắt: 37% RDI.
- Magiê: 12% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Kẽm: 605% RDI.
- Đồng: 223% RDI.
- Mangan: 18% RDI.
- Selenium: 91% RDI.
Hàu chứa ít calo tuy nhiên chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất chất.
Những loài nhuyễn thể này cũng là một nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa đóng các vai trò chú ý trong cơ thể. Chả hạn như kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Tuy nhiên, đa số người ăn chế độ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim và đái tháo trục đường type 2 thấp hơn.
Hàu biển có tác dụng gì?
Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi vậy, chúng được xem là một trong những món ăn có kết quả cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển đối với sức khỏe có khả năng được nhắc đến như:
Hiệu nghiệm cho não bộ
Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bộ của bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt động của hệ dây thần kinh, trao đổi chất và hình thành tế bào máu trong cơ thể.6
Thiếu vitamin B12 là một trong những nguyên nhân gây sa sút trí não, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghĩ tự tử.
Giảm cân
Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có hầu hết chín axit amin nhu yếu mà thân thể bạn mong muốn. Khi mà đó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có chức năng xúc tiến cảm giác no và hỗ trợ giảm cân chất lượng. Chế độ ăn giảm cân giàu protein đã được chứng minh là có đảm bảo hơn so với chế độ ăn ít chất béo hoặc chế độ ăn high carb.
Giúp đỡ sức khỏe tim mạch
Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp trợ giúp sức khỏe tim mạch của bạn.
- Omega-3 đóng nhiệm vụ lưu ý trong việc giữ gìn hoạt động của tim mạch, não bộ, và ảnh hưởng hăng hái đến khả năng tăng trưởng của chúng ta. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
- Kali cũng đóng nhiệm vụ chú tâm trong các hoạt động của những cơ quan như thận, tim, cơ và hệ dây thần kinh.
- Selen – một khoáng chất vi lượng thiết yếu giúp đỡ chức năng của tuyến giáp và các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể. Nó cũng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp thân thể ngăn phòng ngừa bệnh ung thư, bệnh tim và suy giảm nhận thức.
Tác dụng đối với sức khỏe tình dục
Chúng ta thường quan niệm rằng hàu là một loại thực phẩm có kết quả cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. Cơ mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo đó, một số căn nguyên khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối như sau:
1. Giàu kẽm
Theo nghiên cứu, nam giới thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Bên cạnh đó, kẽm cũng đóng vai trò trong việc duy trì mức độ dopamine, một chất dẫn truyền dây thần kinh liên quan đến sức khỏe tình dục đàn ông trong cơ thể.
Một số nghiên cứu cho thấy dopamine có tác dụng của hàu biển thể giúp giúp tăng ham muốn và điều trị rối loạn cương dương.
Do đó, nguồn kẽm dồi dào là nguồn gốc chính khiến vô số người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của đàn ông. Mà lại, bạn muốn có thêm nhiều nghiên cứu hơn nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích yêu thích tình dục tự nhiên hay không.
2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào
Bên cạnh kẽm, hàu cũng là đem đến lượng omega-3 có kết quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuột, omega-3 có khả năng thúc đẩy lưu lượng máu và cải thiện tình trạng rối loạn cương dương.
Tuy vậy cho đến nay, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hơn về mối liên hệ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.
Chữa lành vết thương
Hàm lượng kẽm vô song trong hàu mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm tốc độ chữa lành vết thương nhanh hơn và tăng hệ thống miễn dịch chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn.10
Loãng xương
Hàu là một nguồn cung ứng lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi thao tác với canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xương ở phụ nữ trung niên.5Bên cạnh đó, vitamin D còn được chứng minh giúp thân thể tăng cường miễn dịch, thúc đẩy sự tăng trưởng của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xương.
Hiệu nghiệm cho mắt
Hàu phân phối sỉ nguồn kẽm tự nhiên, khoáng chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lực càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dự đến việc giảm trường thị giác trọng tâm của thị giác.
Các món hàu ngon
Vì chúng có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào đó, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hàu để vừa rất tốt độ an toàn, vừa mang đến những món ngon cho bản thân và gia đình. Dưới đây là một số cách ngon và tiện dụng để thêm hàu vào chế độ ăn uống:
- Thêm thịt hàu đã nấu chín vào các món mì.
- Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.
- Đun nấu chín khi còn nguyên vỏ và phủ một lớp thảo mộc tươi
- Thêm vào súp và món hầm hải sản.
- Chiên thịt hàu trong dầu dừa.
- Hấp và phủ lên trên với nước chanh và bơ.
- Bọc hai nửa hàu trong nước xốt đã chọn và nướng trên vỉ.
- Chỉ chọn những con hàu có vỏ đóng. Loại bỏ những con có vỏ mở.
- Luộc hàu cho đến khi vỏ mở ra.
- Sau khi hàu đã mở vỏ, nối tiếp đun trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và nấu thêm 4–9 phút.
Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển
Dù rằng hàu mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cũng có khả năng mang một số hiểm nguy tiềm ẩn, chẳng hạn như:
Nguy cơ nhiễm vi khuẩn
Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường hội tụ ở động vật có vỏ, như hàu. Chính do đó khi ăn sống, chúng ta có nguy cơ phơi nhiễm loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiễm trùng bao gồm tiêu chảy, nôn mửa, sốt và các tình trạng nghiêm trọng hơn. Chẳng những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiễm trùng huyết – một bệnh nhiễm trùng máu nghiêm trọng có khả năng gây tử vong.
Nguy cơ nhiễm các chất ô nhiễm khác
Hàu cũng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus trục đường ruột gây hiểm nguy cho sức khoẻ chúng ta.26Ngoài ra, những loài nhuyễn thể này có khả năng chứa các chất ô nhiễm hóa học; bao gồm các kim loại nặng như chì, cadmium và thủy ngân.
Do những nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe, nên tuổi trẻ em, phần lớn người có hệ miễn nhiễm bị yếu và đàn bà mang thai hoặc đang cho con bú nên hạn chế ăn hải sản sống.
Ngộ độc khoáng chất chất
Hàu chứa một lượng selen và kẽm đặc biệt cao. Mặc dầu đây là những khoáng chất chất mang lại nhiều lợi ích; nhưng nếu được tiêu thụ quá nhiều, chúng có thể gây ngộ độc. Ngoài ra, phần lớn người bị dị ứng với hải sản nên giảm thiểu hàu.
Với những thông báo trên, hy vọng bạn đọc đã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa – đa số đều có lợi cho sức khỏe. Dẫu vậy, chúng ta cần sơ chế hàu kỹ càng trước khi ăn để giảm thiểu nhiễm trùng. Giả dụ xuất hiện bất kỳ điều gì không bình thường sau khi ăn hàu biển; cần đưa bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xử trí kịp thời.